Professeur Jean CHÉLINI :
« La culture française plonge ses racines dans le christianisme millénaire qui l'a façonnée et lui a donné son originalité.
La transmission du patrimoine culturel chrétien appartient autant à l'État qu'à l'Église et à tous les Français. »
L'abbé Jauffret, ordonné prêtre en 1889, fut le seul prêtre originaire de Coudoux. Admis chez les Salésiens de Dom Bosco, il décède plus tard au Brésil.
Chapelle funéraire dans le cimetière de Coudoux : élancement vers le ciel, symbole de toute une espérance...
Jean Ventre :
« Vautubière, carrefour de routes, était aussi un arrêt de transhumance. Les troupeaux arrivant de Berre et de Rognac, traversaient l'Arc au Ris et on les regroupait sur les aires de Vautubière, avant de rejoindre les moutons arrivant de Salon sur la voie aurélienne après des Quatre Termes. »
L'église Saint-Michel a été construite en 1746 après une très longue procédure.
Au-dessus de la porte est inscrit : « haec est domus Deï », ceci est la maison de Dieu.
Cippe antique découverte dans le Malvallat :
Epitapphe en caractères grecs sur trois lignes « Atesthasfils de Smertourix ».
Alain Michel :
"Le hameau de Coudoux s'est installé au pied des collines protectrices du mistral dans une zone riche en sources, lieu propice à la culture de la vigne, de l'olivier, de l'amandier ... et du miel. "
